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台湾烏龍茶は5煎、7煎、10煎だってOK！？気軽に楽しむ方法と、茶葉のおいしい再利用法

• 2015/11/02

台湾烏龍茶が好きです。たまに楽しみます。
「文山包種茶」の茶葉はこんな感じ。緑茶よりちょっと大きいかな。

文山包種茶

「文山包種茶」は蘭の花の香りがする緑茶のような烏龍茶。発酵度が低いので茶葉の青々しい香りが豊かで、この華やかな香りが緑茶とは違う味わいで好きです。

ペットボトルで売っているいわゆる「烏龍茶」とは違うので、はじめて台湾烏龍茶を飲んだときはびっくりしました。えー！これが烏龍茶！いつものとちがーう！って。いろんなのがあるんだなあって楽しくなります。ほかに台湾烏龍茶で有名なのは「東方美人」とか「凍頂烏龍」かな。詳しく無い私でも耳にしたことがあります。

やっぱり美味しいのは、プロにいれてもらったお茶。1煎目から2煎、3煎と重ねると香りと風味が変わるので、とても面白いです。お話をしながら飲んでいるとあっというまに2時間くらいたっちゃうんだよね。中国茶は入れ方も優雅で飽きないし、茶壺にお湯をかけて茶盤に流れていくのをみるだけで心が潤う気がします。

おうちでの楽しみ方

わたしが行く台湾烏龍茶屋さんや、知り合いの中国茶の先生はとっても気さくなので、ティーポットでもいいし急須でもいいしマグカップでもいいって言ってくれます。お言葉に甘えて、気軽に楽しんでいます。

時間があるときは、お土産ものの中国茶器セットがあるので、それを使っています。ほかのお道具はもっていないので、おうちであるもので代用。茶盤がないのでカレー皿を使ったりね。

時間がないときは、温めたサーモスに茶葉を入れてお湯をじょばー。ちょっともったいない気もするけど、これで差し湯をしていけば出社から夕方まで楽しめます。出過ぎちゃうときもあるけど。

日本茶だと2煎目くらいで変えちゃうけど、台湾烏龍茶は5煎は当たり前。7煎もまだまだ、10煎だっていける！というひともいます。もちろん茶葉によるんだと思うけど。のんびりじっくり飲みたいときにはピッタリ。見よう見まねで茶壺（急須）にお湯をかけてあっためたりして、楽しいたのしい。（うちのタイプの急須は密封されていないし、注ぎ口も大きいのでお湯を書ける時に急須の中にまでお湯がはいるとお茶が薄くなるので要注意。）


お茶がはいったら、まずは縦長の聞香杯にお茶を淹れ、しばらくしたら飲杯にじゃばっとうつします。熱いけどがんばる。そして空になった聞香杯をくんくんして、香りをじっくり楽しみます。しばらくすると香りが変わってくるので、その変化を楽しみます。その後、飲杯のお茶をいただき、ふ～。おいし。

1煎淹れると茶葉がふわ～っとひらいて、元の葉っぱの姿になります。つい手に取って広げたくなる立派さ。この調子で7煎くらいまでいただきます。

急須の大きさにもよるけど、だいたい5gくらいを1回で使います。文山包種茶は水出しにしても美味しくて、夏にオススメ。寝る前に水1Lあたり5gをいれて冷蔵庫に閉まっておけば、朝には出来ています。6～7時間くらいかな。

茶葉のおいしい再利用

これが、すっかり開いた茶葉。
台湾烏龍茶屋さんに教えてもらったオススメの茶葉再利用法は、なんと焼き芋！

サツマイモをアルミホイルで包むときに一緒に茶葉も入れます。するとすっごくホクホクした香ばしい香りの焼き芋が出来上ります。卓上の炭火コンロで焼き肉とかをしたあとに、残りの炭火でじっくり焼くとううう。おいしいよよよー。

あー、焼き肉したい！（違）

中国茶というとお道具や作法が気になっちゃうと思いますが、まずは楽しむのが先、作法は好きな人だけあとから学ぼうと言ってくれる先生のおかげで、楽しく気軽に取り入れています。習えよ…と思うのだけど、ははは、また今度と先延ばしです。というか、身の回りに先生が多すぎて全部習ってたら破産しちゃうよ（笑）。